Czym są warzywa?

Jako warzywa zwykliśmy określać różne rośliny, których różne części (z biologicznego punktu widzenia można powiedzieć, że „organy”) spożywane są przez ludzi, jako pokarm. Jak się można domyśleć z takiej definicji, rodzajów warzyw jest bardzo wiele.

Jednym z bardziej popularnych rodzajów warzyw są warzywa kapustne. Należy do nich przede wszystkim właśnie kapusta oraz jej wszystkie odmiany (czerwona, pekińska itp.), ale także kalarepa, kalafior, brokuły. Druga znaną grupę tworzą warzywa cebulowe. Oprócz cebuli nie można w tym przypadku zapomnieć o czosnku, porze, czy szczypiorku. Można również wyróżnić warzywa liściowe oraz korzeniowe. Do pierwszej grupy należeć muszą między innymi: sałata, szpinak, mniszek lekarski, cykoria. Zaś druga grupa to przede wszystkim: burak ćwikłowy, marchew zwyczajna, pietruszka korzeniowa, czy tez seler.

Klasyfikacja warzyw wyróżnia ponadto warzywa dyniowate. Oprócz samej dyni, do tej właśnie grupy należy chociażby melon czy arbuz (te często zaliczane są do owoców), lecz także ogórek. Warzywa rzepowate to wszelkiego rodzaju rzodkwie i rzodkiewki. Wreszcie strączkowe: bób, fasola, groch, soczewica, soja.

Istnieje także grupa warzyw „pozostałych”, które trudno byłoby zgrupować z innym, lecz ich obecności nie da się pominąć. Dajmy na to takie oliwki lub też szparagi, majeranek, kapary, karczochy, koper.

No i wreszcie do warzyw wielu ludzi zalicza grzyby. Wśród nich najbardziej popularne pozostają niezmiennie pieczarki, lecz również inne zdobywają coraz więcej zwolenników.